Shan Zu Damastmesser Test ✳️ Meine Erfahrung & Bewertung

Shan Zu Damastmesser im Test » Erfahrungsbericht

Sind die Shan Zu Damastmesser wirklich ein Geheimtipp und handelt es sich dabei um echte Messer aus Damaststahl? Wir wurden neugierig, da die Shan Zu Messer alle hervorragende Bewertungen haben. Deshalb haben wir uns eines davon gekauft und getestet. Wir waren wirklich überrascht, aber lies dir jetzt unbedingt unsere Erfahrungen durch…

Shan Zu Damastmesser Test

Shan Zu Kochmesser - Damast kaufen
Shan Zu Kochmesser - Pro Serie - 20 cm Klinge

Für unseren Test haben wir uns das Kochmesser aus der Pro Serie mit einer Klingenlänge von 20 cm bei Amazon gekauft. Dieses Küchenmesser wurde dann in einer schönen Geschenkverpackung innerhalb von 2 Tage geliefert. Jetzt waren wir natürlich gespannt, wie das Messer in der Hand liegt und vor allem, wie scharf es ist. Denn andere Kunden hatten es hoch gelobt, weshalb unsere Erwartungen natürlich ebenso hoch waren. Der Preis des Shan Zu Damamastmessers liegt unserer Erfahrung nach eher im unteren Bereich. Denn für ein echtes Damaszener Messer musst du meist mehr als 100 Euro auf den Tisch blättern.

Kochmesser / Chefmesser 20 cm, pro Serie im Test

Das Universalmesser für die Küche

Ein großes Universal Küchemesser sollte in keiner Küche fehlen. Zumindest würde ich es stark vermissen. Denn damit bekommst du (fast) alles klein und Gemüse klein schneiden geht dabei auch noch ganz schnell. Für meinen Test habe ich mit dem Shan Zu Damastmesser unter anderem Krautsalat und Gulasch zubereitet und war absolut begeistert!

Selbst harter Weißkohl lässt sich wunderbar schneiden…

Denn selbst der harte Weißkohl war kein Problem für dieses Küchenmesser. Das Kraut wurde wunderbar fein und lies sich ganz einfach schneiden. Und auch das Fleisch lies sich wunderbar und einfach zerteilen. Dafür musste ich keine großen Kräfte aufwenden, da das Damastmesser extrem scharf ist.

Perfekt geeignet für:
  • Fleisch
  • Fisch
  • Gemüse
  • Obst
  • Kräuter

Produktdetails:

SCHLIFF: Beidseitiger Schliff und deshalb für Rechts- und Linkshänder geeignet

Material Klinge: 67 Schichten Damastkus Stahl + VG 10 Stahlkern

Winkel der Klinge: 15 Grad

Rockwell Härtegrad: ca. 62

Material Griff: G10 (Glasfaser verstärkter Kunststoff)

Länge der Klinge: 20 cm

Länge Griff: ca. 13,5 cm

Breite Klinge: 4,5 cm

Gewicht: ca. 286 g (lt. unserer Waage)

Amazon Preis ab:

89,99 EUR*

Kochmesser von Shan Zu mit Damastklinge

Kurz gesagt – Ich liebe mein neues Shan Zu Kochmesser…

Wir benützen das Shan Zu Messer jetzt schon seit einigen Wochen in unserer Küche und sind nach wie vor sehr zufrieden. Denn es ist immer noch scharf und ich habe damit sogar schon Kürbis zerkleinert. Selbst damit ist dieses große Kochmesser spielend fertig geworden. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst: du kannst es für alle Lebensmittel verwenden. Einzige Ausnahme ist Knochen.

 

Für Knochen besser ein Knochenmesser verwenden…

Denn dafür solltest du besser ein Knochenmesser verwenden. Denn durch die harten Knochen könnte die Klinge stumpf werden oder sogar Schaden nehmen. Das ist aber nicht nur bei dem Shan Zu Damastmesser der Fall, sondern bei allen Kochmessern. Knochen dürfen nur mit einem Knochenmesser oder einem speziellen Hackmesser für Knochen zerkleinert werden.

... Passt gut in den Messerblock und an die Magnetleiste

Die Größe des Messers und die Klingenform ist ähnlich wie bei anderen Chefmessern. Dadurch passt es auch gut in einen Messerblock und auch an eine Magnetleist. Beim Lieferumfang ist kein Klingenschutz mit dabei. Wenn du es also in der Küchenschublade aufbewahren möchtest, solltest du die Klinge schützen und dir einen Klingenschutz kaufen. Bewahrst du das Messer im Messerblock oder an der Magnetleiste auf, dann brauchst du natürlich keinen Klingenschutz.

Meine Erfahrungen & Bewertung:  Shan Zu Damastmesser: 

★★★★★ 5 von 6 möglichen Sternen! Das Damastmesser ist sehr scharf und liegt hervorragend in der Hand. Der G10 Griff fühlt sich sehr angenehm an und kann leicht gereinigt werden. Außerdem bleibt die Klinge lange scharf. Natürlich musst du es irgendwann nachschleifen, aber das  ist bei jedem Messer der Fall.

Ansprechende Optik…

Außerdem finde ich die Optik der Klinge sehr schön. Den Stern Abzug gab es nur, weil kein Klingenschutz mit dabei ist. Wobei ich diesen nicht brauche, da ich das Kochmesser im Messerblock aufbewahre. Die hervorragenden Bewertungen anderer Kunden kann ich nur bestätigen. Deshalb gibt es von mir (und meiner Familie) eine klare Kaufempfehlung. Denn das Shan Zu Damastmesser ist bei uns ständig im Einsatz…

Verarbeitung und Qualität der Shan Zu Damastmesser

Damastklinge von Shanzu Messer
Damastmesser Klinge
Griff aus G10 (Glasfaser verstärkter Kunststoff)

Die Verarbeitung und auch die Qualität des doch recht preisgünstigen Shan Zu Messers haben mich völlig überzeugt. Denn auch nach längerer Nutzung bleibt die Klinge scharf und das Messer sieht immer noch aus wie am ersten Tag. Damit die Klinge lange schön scharf bleibt, solltest du das Kochmesser keinesfalls in die Spülmaschine geben. Das gilt für alle scharfen Messer und Scheren. Denn in der Spülmaschine werden die Klingen stumpf. Nach Gebrauch einfach unter klarem Wasser mit etwas Spülmittel abspülen, abtrocknen, fertig. Das dauert keine Minute und dein Küchenmesser ist wieder einsatzbereit.

Echtes Damastmesser mit 67 Schichten Damaststahl

Das Shan Zu pro Series Kochmesser ist tatsächlich ein Damastmesser, mit 67 Schichten Damaststahl und einem V10 Stahlkern. Das heißt, die Musterung auf der Klinge bleibt dauerhaft bestehen, da sie nicht nur „aufgedruckt oder gelastert“ wurde, wie das bei sehr preisgünstigen Messern ab und zu der Fall ist. Der Griff ist aus G10 gefertigt. G10 ist ein Glasfaser verstärkter Kunststoff und deshalb besonders langlebig. Er lässt sich einfach reinigen und liegt sehr angenehm in der Hand. 

Damast Messer von Shan Zu - Kochmesser 20 cm

Gewicht liegt bei 286 g

Wir haben das Shan Zu Messer natürlich auch gewogen und sind auf 286 g gekommen. Das ist für ein großes Messer sehr gut. Denn dadurch ist es gut ausbalanciert und benötigt nicht so viel Kraft zum Schneiden. Denn es bringt schon ein gewisses Eigengewicht mit.

Erfahrungen und Fazit:

Wenn du dir ein ästhetisches und scharfes Damastmesser zum kleinen Preis kaufen möchtest, dann kann ich dir das Shan Zu Messer empfehlen. Denn die Qualität ist sehr gut, es sieht toll aus und vor allem lässt sich damit ganz hervorragend arbeiten. Außerdem passt es auch noch in den Messerblock oder die Magnetleiste.

Die folgenden Themen könnten dich auch interessieren:

Japanische Messer Arten – Welches Messer wofür verwenden?

Schälmesser – Böse Überraschungen vermeiden! – Das musst du wissen!

Santoku Messer – Wofür brauche ich ein Santokumesser und wo sind die Unterschiede?

Welche Messer empfehlen Profiköche? – Hier findest du die Antworten!

Huusk Messer Test – Unsere Erfahrungen mit dem Japan Messer Bestseller

Auf der Suche nach einem tollen Damastmesser?

Dann schau dir doch unbedingt auch noch diese Beiträge an:

Adelmayer Messer - Damastmesser Erfahrungen
Adelmayer Damastmesser Test
Calisso Messer Test - Santoku, Kochmesser, Hackbeil
Calisso Damastmesser Test

Das Shan Zu Messer Sortiment im Überblick

Von der Marke Shan Zu kannst du natürlich nicht nur das große Kochmesser kaufen, sondern auch noch viele andere nützliche Messer. Denn das Sortiment ist inzwischen richtig groß geworden, so dass du für jeden Bedarf etwas findest:

Shan Zu Messerblock mit Messern

Folgende Messer gibt es aktuell (Stand 10/2021):

  • Kochmesser 3er Set (3 verschiedene Größen)
  • Damast Kochmesser 20 cm
  • Damast Kochmesser 20 cm Hammerschlag
  • Santoku Messer
  • Schälmesser
  • Nakirimesser
  • Schleifstein
  • Leder Streichriemen Set
  • Steakmesser Set (4teilig)
  • Allzweckmesser 
  • Brotmesser
  • Messerblock mit und ohne Messer
Bestseller Nr. 1
SHAN ZU Damast Schälmesser Obst und Gemüsemesser Küchen Messer Klein 67 Schichten Damaszener Messer mit G10 Griff - PRO Series
  • Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
  • Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 100 mm, die Dicke ist 2,5 mm
  • Gebrauch: Küche, Familie, Gaststätte und so weiter
  • Paket: Geschenkboxpaket zur Verfügung stellen
AngebotBestseller Nr. 3
SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl Küchenmesser mit G10 Griff 20CM - PRO Series
  • Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
  • Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 200mm, die Dicke ist 2,5 mm
  • Gebrauch: Küche, Familie, Gaststätte und so weiter
  • Paket: Geschenkboxpaket zur Verfügung stellen
  • Kaufen Sie ohne Risiko: Ohne Grund können Sie Ihr unbeschädigtes Produkt und Verpackung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben(Bitte beachten Sie hierzu unsere Widerrufsbelehrung). Wir bieten 24 Monate Herstellergarantie in Bezug auf Qualitätsfehler. Die Garantie können Sie bei uns geltend machen. Die Gewährleistung bleibt davon unberührt.
AngebotBestseller Nr. 4
SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser Set Profi Messer Chefmesser Allzweckmesser Deutscher Edelstahl Extra Scharfe Messer Set 20cm Chef Messer 15cm Kochmesser 9.5cm Schälmesser
  • Kochmesser: 8-Zoll-Kochmesser zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Obst usw. Sie können große Nahrung wie Kohl leicht schneiden
  • Utility Küchenmesser: 6 Zoll Utility Küchenmesser ist ein mittelgroßes Messer, Sie können dieses vielseitige Kochmesser verwenden, schneiden, hacken, schneiden, würfeln, es ist ein sehr kleines und leichtes Messer
  • Fruchtmesser: Das kleine Fruchtmesser ist zum Schneiden, Garnieren, Hacken, Schälen und Würfeln bestimmt. Das Messer ist auch perfekt für Kuchen, Carving, Gemüse, Obst
  • Material: Die Klinge besteht aus deutschem Krupp W.Nr. 1,4116, einem rostfreiem Stahl, der die Schärfe und Haltbarkeit des Messers bewahrt. Der hochwertige Edelstahl ist rostfrei, fleckenresistent, verfügt über überlegene Härte und ist einfach zu pflegen. Die Härte dieses Stahls beträgt HRC54-56. Der Griff ist aus wasserfestem, rutschfestem schwarzem Holz und liegt daher sicher und komfortabel in der Hand
  • Kaufen Sie ohne Risiko: Ohne Grund können Sie Ihr unbeschädigtes Produkt und Verpackung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben(Bitte beachten Sie hierzu unsere Widerrufsbelehrung). Wir bieten 24 Monate Herstellergarantie in Bezug auf Qualitätsfehler. Die Garantie können Sie bei uns geltend machen. Die Gewährleistung bleibt davon unberührt.
AngebotBestseller Nr. 5
SHAN ZU Schleifstein Abziehstein Wetzstein für 2-in-1 Messerschärfer, Körnung 1000/5000 mit Rutschfestem Silikonhalte und Winkelführung für die Küche maßgeschneiderte Akazienbox
  • Hochwertiges weißes Korund-Schleifsteinmaterial: Komplettes Terrazzo-Set mit 2 Steinen (Nr. 1000 / Nr. 5000). Die raue Schleifpapieroberfläche (Körnung 1000) kann verwendet werden, um stumpfe oder beschädigte Messer durch leichtes Klopfen schnell zu schleifen. Die fein polierte Oberfläche (Granularität 5000) ist ideal zum Schlichten und Polieren der Kanten und ideal für fertige Produkte, die leicht zu reparieren sind. Da es sich um Wasserstein handelt, ist kein teures Honöl erforderlich.
  • 1000/5000 Abziehstein Vielseitiger Gebrauch: Unser Premium-Wasserschleifstein ist äußerst langlebig und bekommt jede kochmesser wieder scharf. Bietet zwei individuelle Schleifsteine ​​zum präzisen Schärfen. Schleifstein mit Körnung #1000/#5000 ist Ihr Allzweckstein zum Schärfen von stumpfen oder beschädigten Klingen. Das individuelle Schleifsteinset hält viel länger als das typische Kombiset und kann JEDE KLINGE (außer Keramik), Für diese Messer: Sushimesser, Kochmesser, Küchenmesser, Taschenmes
  • Sicher und Einfach zu Verwenden: Unser Wasserschleifstein-Set ist extrem benutzerfreundlich und einfach zu handhaben. Das Messerschärfer-Steinkit ist sehr einfach zu montieren und wird mit einer Silikonbasis geliefert, die den Stein in der rutschfesten Akazienholzbasis hält, sodass es während der Arbeit nicht zu Verrutschen kommt. Die Messerschärfwinkelführung stellt Ihre Klinge auf den für Sie optimalen Winkel und schützt Ihre Finger während des gesamten Schärfvorgangs.
  • Exquisite Geschenkverpackung: Wir bieten maßgeschneiderte Akazienholzboxen von hoher Qualität zur Aufbewahrung und zum Schutz des Schleifsteins, der BPA-frei ist und keine schädlichen Bakterien enthält. Ausgestattet mit rutschfesten Gummi-Halterungen bleibt der Schleifstein während des Schleifvorgangs fixiert und kann verwendet werden, um den Schleifstein während der Lagerung besser zu schützen. 100% organisches Akazienholz macht ihn haltbar und leicht zu reinigen. Das perfekte Geschenk für Ihre
  • 100% Zufriedenheit Kundendinst: Wir versprechen 18 Monate sorgenfreien und freundlichen Kundenservice. KEINE KOMPROMISSE bei der Qualität! Lassen Sie sich nicht von billigen Abschlägen täuschen. Hinweis: Die Schärfsteine ​​vor dem Schärfen ca. 10 Minuten in Wasser einweichen. Nur Leitungswasser verwenden. Der Abflachungsstein muss vor dem Abflachen 10 Minuten lang mit den Steinen in Wasser eingeweicht werden.

FAQ - Fragen und Antworten

In welchem Winkel muss ich die Klinge nachschärfen?

Die Klinge hat einen 15° Winkel und solltze deshalb auch in einem 15° Winkel nachgeschliffen werden. Am einfachsten geht das mit einem Schleifstein mit Winkelführung, bzw. Winkelkontrolle. Zusätzlich ziehen wir die Klinge (von jedem unserer Messer) nach etwa jedem 5. Gebrauch mit einem Wetzstab ab. So bleibt die Schärfe länger erhalten. 

Ist das Shan Zu Damastmesser für Knochen geeignet?

Davon würde ich dir abraten. Denn zum Schneiden und zerhacken von Knochen gibt es spezielle Messer, die dafür besser geeignet sind. Die feinen und sehr scharfen Klingen der „normalen“ Küchenmesser von Shan Zu könnten sonst stumpf werden oder sogar kaputt gehen.

Darf das Messer in die Spülmaschine?

Auch davon würde ich dir abraten. Denn die Klingen von scharfen Küchenmesser und Scheren werden in der Spülmaschine stumpf. Egal von welcher Marke. Besser das Kochmesser nach dem Gebrauch vorsichtig mit der Hand abspülen. Du kannst gerne Spülmittel verwenden, das ist meiner Erfahrung nach kein Problem. Aber sei vorsichtig, damit du dich nicht schneidest. Denn die Shan Zu Messer sind sehr scharf. 

Kann ich mit dem Kochmesser auch Kräuter hacken und wiegen?

Ja, das klappt wunderbar. Ich hacke die Kräuter allerdings nicht, sondern wiege sie. Das schont die Klinge und mein Küchenbrett.

Worauf sollte ich am besten schneiden?

Zum Schneiden nutze ich ein Küchenbrett aus Holz, denn das ist schön weich und kann hygienisch gereinigt werden.  Du kannst aber auch eines aus Kunststoff verwenden. Von sehr harten Schneidebrettern aus Glas oder Stein würde ich dir abraten, denn damit machst du die Klingen kaputt. Auf solchen Unterlagen solltest du grundsätzlich nichts schneiden, sondern höchstens servieren. 

Sind die Shan Zu Messer auch für Linkshänder geeignet?

Da die Klingen beidseitig geschliffen sind, kann sie sowohl ein Rechts- als auch ein Linkshänder verwenden.

Eignen sich diese Messer zum Verschenken?

Auf jeden Fall! Denn das Shan Zu Damastmesser wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert. Das sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch noch praktisch.

Aus welchem Material ist der Griff?

Der Griff wird aus G10 gefertigt. Dabei handelt es sich um einen hochwertigen, mit Glasfaser verstärkten Kunststoff. Dieser ist ergonomisch geformt und liegt sehr gut in der Hand. Außerdem ist er einfach zu reinigen. 

Noch mehr wissenswertes zum Thema Messer...

Huusk Messer Test und Erfahrungen
Huusk Messer Test

Bei uns im echten Praxis Test - das vielfach angepriesene Huusk Messer

japanische Messer Arten und Messerformen
Japanische Messer Arten

Sind japanische Messer Arten besser als europäische & welche gibt es?

Paudin Messer Test und Erfahrungen - Damastmesser
Paudin Messer Test

Preisgünstig und trotzdem gut, geht das? Bei uns im Test: Paudin Messer

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

14 − acht =

Scroll to Top