Shan Zu Damastmesser im Test » Erfahrungsbericht
Sind die Shan Zu Damastmesser wirklich ein Geheimtipp und handelt es sich dabei um echte Messer aus Damaststahl? Wir wurden neugierig, da die Shan Zu Messer alle hervorragende Bewertungen haben. Deshalb haben wir uns eines davon gekauft und getestet. Wir waren wirklich überrascht, aber lies dir jetzt unbedingt unseren Erfahrungsbericht durch…
Shan Zu Damastmesser Test
Für unseren Test haben wir uns das Kochmesser aus der Pro Serie mit einer Klingenlänge von 20 cm bei Amazon gekauft. Dieses Küchenmesser wurde dann in einer schönen Geschenkverpackung innerhalb von 2 Tage geliefert. Jetzt waren wir natürlich gespannt, wie das Messer in der Hand liegt und vor allem, wie scharf es ist. Denn andere Kunden hatten es hoch gelobt, weshalb unsere Erwartungen natürlich ebenso hoch waren. Der Preis des Shan Zu Damamastmessers liegt unserer Erfahrung nach eher im unteren Bereich. Denn für ein echtes Damaszener Messer musst du meist mehr als 100 Euro auf den Tisch blättern.
Kochmesser / Chefmesser 20 cm, pro Serie im Test
Das Universalmesser für die Küche
Ein großes Universal Küchemesser sollte in keiner Küche fehlen. Zumindest würde ich es stark vermissen. Denn damit bekommst du (fast) alles klein und Gemüse klein schneiden geht dabei auch noch ganz schnell. Für meinen Test habe ich mit dem Shan Zu Damastmesser unter anderem Krautsalat und Gulasch zubereitet und war absolut begeistert!
Selbst harter Weißkohl lässt sich wunderbar schneiden…
Denn selbst der harte Weißkohl war kein Problem für dieses Küchenmesser. Das Kraut wurde wunderbar fein und lies sich ganz einfach schneiden. Und auch das Fleisch lies sich wunderbar und einfach zerteilen. Dafür musste ich keine großen Kräfte aufwenden, da das Damastmesser extrem scharf ist.
Perfekt geeignet für:
- Fleisch
- Fisch
- Gemüse
- Obst
- Kräuter
Produktdetails:
SCHLIFF: Beidseitiger Schliff und deshalb für Rechts- und Linkshänder geeignet
Material Klinge: 67 Schichten Damastkus Stahl + VG 10 Stahlkern
Winkel der Klinge: 15 Grad
Rockwell Härtegrad: ca. 62
Material Griff: G10 (Glasfaser verstärkter Kunststoff)
Länge der Klinge: 20 cm
Länge Griff: ca. 13,5 cm
Breite Klinge: 4,5 cm
Gewicht: ca. 286 g (lt. unserer Waage)
Amazon Preis ab:
64,99 EUR*
Kurz gesagt – Ich liebe mein neues Shan Zu Kochmesser…
Wir benützen das Shan Zu Messer jetzt schon seit einigen Wochen in unserer Küche und sind nach wie vor sehr zufrieden. Denn es ist immer noch scharf und ich habe damit sogar schon Kürbis zerkleinert. Selbst damit ist dieses große Kochmesser spielend fertig geworden. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst: du kannst es für alle Lebensmittel verwenden. Einzige Ausnahme ist Knochen.
Für Knochen besser ein Knochenmesser verwenden…
Denn dafür solltest du besser ein Knochenmesser verwenden. Denn durch die harten Knochen könnte die Klinge stumpf werden oder sogar Schaden nehmen. Das ist aber nicht nur bei dem Shan Zu Damastmesser der Fall, sondern bei allen Kochmessern. Knochen dürfen nur mit einem Knochenmesser oder einem speziellen Hackmesser für Knochen zerkleinert werden.
... Passt gut in den Messerblock und an die Magnetleiste
Die Größe des Messers und die Klingenform ist ähnlich wie bei anderen Chefmessern. Dadurch passt es auch gut in einen Messerblock und auch an eine Magnetleist. Beim Lieferumfang ist kein Klingenschutz mit dabei. Wenn du es also in der Küchenschublade aufbewahren möchtest, solltest du die Klinge schützen und dir einen Klingenschutz kaufen. Bewahrst du das Messer im Messerblock oder an der Magnetleiste auf, dann brauchst du natürlich keinen Klingenschutz.
Meine Erfahrungen & Bewertung: Shan Zu Damastmesser:
★★★★★ 5 von 6 möglichen Sternen! Das Damastmesser ist sehr scharf und liegt hervorragend in der Hand. Der G10 Griff fühlt sich sehr angenehm an und kann leicht gereinigt werden. Außerdem bleibt die Klinge lange scharf. Natürlich musst du es irgendwann nachschleifen, aber das ist bei jedem Messer der Fall.
Ansprechende Optik…
Außerdem finde ich die Optik der Klinge sehr schön. Den Stern Abzug gab es nur, weil kein Klingenschutz mit dabei ist. Wobei ich diesen nicht brauche, da ich das Kochmesser im Messerblock aufbewahre. Die hervorragenden Bewertungen anderer Kunden kann ich nur bestätigen. Deshalb gibt es von mir (und meiner Familie) eine klare Kaufempfehlung. Denn das Shan Zu Damastmesser ist bei uns ständig im Einsatz…
Verarbeitung und Qualität der Shan Zu Damastmesser
Die Verarbeitung und auch die Qualität des doch recht preisgünstigen Shan Zu Messers haben mich völlig überzeugt. Denn auch nach längerer Nutzung bleibt die Klinge scharf und das Messer sieht immer noch aus wie am ersten Tag. Damit die Klinge lange schön scharf bleibt, solltest du das Kochmesser keinesfalls in die Spülmaschine geben. Das gilt für alle scharfen Messer und Scheren. Denn in der Spülmaschine werden die Klingen stumpf. Nach Gebrauch einfach unter klarem Wasser mit etwas Spülmittel abspülen, abtrocknen, fertig. Das dauert keine Minute und dein Küchenmesser ist wieder einsatzbereit.
Echtes Damastmesser mit 67 Schichten Damaststahl
Das Shan Zu pro Series Kochmesser ist tatsächlich ein Damastmesser, mit 67 Schichten Damaststahl und einem V10 Stahlkern. Das heißt, die Musterung auf der Klinge bleibt dauerhaft bestehen, da sie nicht nur „aufgedruckt oder gelastert“ wurde, wie das bei sehr preisgünstigen Messern ab und zu der Fall ist. Der Griff ist aus G10 gefertigt. G10 ist ein Glasfaser verstärkter Kunststoff und deshalb besonders langlebig. Er lässt sich einfach reinigen und liegt sehr angenehm in der Hand.
Gewicht liegt bei 286 g
Wir haben das Shan Zu Messer natürlich auch gewogen und sind auf 286 g gekommen. Das ist für ein großes Messer sehr gut. Denn dadurch ist es gut ausbalanciert und benötigt nicht so viel Kraft zum Schneiden. Denn es bringt schon ein gewisses Eigengewicht mit.
Erfahrungen und Fazit:
Wenn du dir ein ästhetisches und scharfes Damastmesser zum kleinen Preis kaufen möchtest, dann kann ich dir das Shan Zu Messer empfehlen. Denn die Qualität ist sehr gut, es sieht toll aus und vor allem lässt sich damit ganz hervorragend arbeiten. Außerdem passt es auch noch in den Messerblock oder die Magnetleiste.
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Das Shan Zu Messer Sortiment im Überblick
Von der Marke Shan Zu kannst du natürlich nicht nur das große Kochmesser kaufen, sondern auch noch viele andere nützliche Messer. Denn das Sortiment ist inzwischen richtig groß geworden, so dass du für jeden Bedarf etwas findest:
Shan Zu Messerblock mit Messern
Folgende Messer gibt es:
- Kochmesser 3er Set (3 verschiedene Größen)
- Damast Kochmesser 20 cm
- Damast Kochmesser 20 cm Hammerschlag
- Santoku Messer
- Schälmesser
- Nakirimesser
- Schleifstein
- Leder Streichriemen Set
- Steakmesser Set (4teilig)
- Allzweckmesser
- Brotmesser
- Messerblock mit und ohne Messer
- [Echte Damast Messer, nicht lasergeätzt]-Damastmesser sind berühmt für ihre schönen Muster. Bei der Shanzu-Damastmustertechnik werden Kohlenstoffstahlbleche geschichtet und durch wiederholtes Falten und Schmieden überhitzt, bis sich das Klingenmuster gebildet hat. Das Muster wird nach dem Polieren ausgeprägter. In der heutigen Zeit gibt es ein gefälschtes Damast messer, das nur lasergeätzt (oberflächenbehandelt) wird, um ein Muster zu erzeugen, da sich das Muster abnutzen kann, also ist es ein gefälschtes Damast Messer
- [Geschmiedet mit 67 Schichten Stahlplatte, langlebig]-Zusätzlich zum Stahlkern wird die Klinge aus 66 Schichten Kohlenstoffstahl geschmiedet. Insgesamt 67 Schichten Stahlkonstruktion, die die Korrosionsbeständigkeit, Rostbeständigkeit, Zähigkeit und andere Eigenschaften erheblich verbessern, sind ein langlebiges Universalmesser
- [Fiberglas G10 Griff, bequem und stark]-Gefertigt mit einem mattierten G10-Griff aus Fiberglas, ist es stärker und bequemer als Holzgriff, was es zu einem ergonomisch gestalteten achteckigen professionellen Waagenmesser macht, das Hochleistungsschneiden für Fleisch, Gemüse und Fisch liefert
- Verwenden Sie immer das richtige Messer für die richtige Aufgabe, um unnötige Schäden an der Klinge zu vermeiden. Bitte wählen Sie die passende Schnittfläche, um das Messer scharf zu halten. Geben Sie SHAN ZU-Messer nicht in die Spülmaschine. Der Einsatz von scheuernden Reinigungsmitteln, hohe Hitze und das Anstoßen mit anderen Geschirrspülmitteln ist verboten
- [Hochwertige Materialien]-Unser Schleifstein-Set besteht aus strapazierfähigem weißem Korund (Aluminiumoxid). Die gerade Basis besteht aus natürlichem Bambusholz mit einem rutschfesten Gummistreifen(Stellen Sie sicher, dass die Unterseite trocken ist, wenn Sie sie verwenden). Das mitgelieferte Winkelführungswerkzeug hilft beim Schärfen im richtigen Winkel. Dieser Schleifstein verwendet NUR WASSER, es wird kein teures Schleiföl benötigt.
- [Razor Sharp Wiederherstellen]-Mit SHAN ZU Premium Wetzstein machen Sie Ihr Messer wieder scharf und bieten Ihnen eine überlegene Schneidleistung. Scharfe Messer können beim Schneiden eine hohe Produktivität erzielen und die durch stumpfe Messer verursachte Belastung der Handgelenke und Arme verringern und Verletzungen an Handgelenk und Hand verhindern.
- [Superior Paket]-Das schleifstein messer wird mit einem doppelseitigen (Nr. 1000/ Nr. 6000) Premium-Qualitäts-Schleifstein, Nr. 1000 grobe Seitenkörnung geliefert Allgemeines Schärfen von stumpfen Messern, Reparieren kleiner Lücken und Nr. 6000 Körnung wird für die superfeine Endbearbeitung verwendet , Polieren der Kante. Rutschfester Bambussockel und Silikonsockel zum Halten des Steins, Winkelführung zum Messerschärfen und eine Bedienungsanleitung.
- [Sicher und einfach au Verwenden]-Das Messerschärfer-Stein-Kit ist super einfach zu montieren und wird mit einer Silikonbasis geliefert, die den Stein in der rutschfesten Bambusbasis hält, sodass während der Arbeit absolut kein Verrutschen auftritt. Die Messerschärfwinkelführung bringt Ihre Klinge in den für Sie optimalen Winkel und schützt Ihre Finger während des gesamten Schleifvorgangs.
- [Mehrzweckverewndung]-Professioneller Messerschärfer wirkt nicht nur auf Küchen- und Kochmesser, seine Vielseitigkeit erstreckt sich auf praktisch jede Klinge! Schärfen Sie Filetmesser, Sushimesser, Gartenscheren, Rasierklingen, Scheren, Äxte, Jagdmesser und mehr.
- Japanischer Stahlkern, Superscharf: Das Schälmesser von SHAN ZU ist aus japanischem Damaststahl AUS-10 geschmiedet, hat eine hohe Härte 62 HRC, ist korrosionsbeständig und verschleißfest
- Echtes Damastmesser, nicht Lasergeätzt: Damastmesser sind für ihre schönen Muster bekannt. Das Muster wird nach dem Polieren deutlicher sichtbar, was eine starke visuelle Anziehungskraft hat. Hinweis: Gefälschte Damastmesser werden nur lasergeätzt
- 67 Schichten Stahl Geschmiedet, Langlebig: Zusätzlich zum Stahlkern ist die Klinge aus 66 Schichten Kohlenstoffstahl geschmiedet, was die Korrosionsbeständigkeit, Rostbeständigkeit und Zähigkeit erheblich verbessert und ein langlebiges Obstmesser ist
- Griff aus Glasfaser G10 für Bequemen Halt: Der Schälmessergriff besteht aus mattiertem G10-Fiberglas, das stärker und angenehmer zu halten ist als Holzgriffe. Verfügt außerdem über ein ergonomisches Design für hervorragende Griffigkeit und Balance
- Messerdetails und Servicegarantie: Dieses gemüsemesser hat eine Klingenlänge von 9,5 cm, eine Grifflänge von 11 cm, einen Schnittwinkel von 15 Grad und ein Gewicht von 109 Gramm. SHAN ZU bietet 24 Monate Qualitätssicherung für alle Messerprodukte
- 【Japanischer Messerkern, Superscharf】 Der Stahlkern des SHAN ZU Kochmessers besteht aus Japanischer 10Cr15Mov-Damaststahl, hoher Härte (62HRC), korrosionsbeständig und verschleißfest. In Kombination mit der Handschmiedetechnologie erhalten Sie eine ultrascharfe Küche Messer.
- 【Innovatives Damastmesser mit Goldfarbenem Muster】 Bei der bezaubernden Goldmustertechnik des Damastmessers von SHAN ZU werden Bleche aus Kupfer und Kohlenstoffstahl geschichtet und übermäßige Wärmebehandlungen mit wiederholtem Falten und Schmieden angewendet, bis das Klingenmuster entsteht. Dabei handelt es sich um eine echte Damastmuster-Technologie anstelle einer lasergeätzten.
- 【Geschmiedet aus 33 Schichten Kupfer und Stahl, Langlebige Verwendung】 Neben dem japanischen Messerkern sind auf der Klinge noch 32 Schichten Kupfer und Kohlenstoffstahl geschmiedet. Die Struktur mit insgesamt 33 Schichten verbessert die Eigenschaften Korrosionsbeständigkeit, Rostschutz und Zähigkeit erheblich und macht es zu einem langlebigen Allzweckmesser.
- 【Bunte Griffe, Bequemer Griff und Solide】 Nehmen Sie hochwertiges Ahornholz an, trocknen Sie es vollständig und evakuieren Sie die Innenluft. Füllen Sie das Holz nach einer speziellen Bearbeitung mit Pigmentpaste und Harz und führen Sie anschließend eine Aushärtung durch, um es stabiler und farbenfroher zu machen.
- 【Damast Kochmesser zum Sammeln und drei Jahre Garantie】 Dieses außergewöhnlich gestaltete 20 cm Chefmesser ist eine Sammlung wert und wird mit einer Geschenkbox geliefert. Sie können es Ihren Lieben und Freunden schenken. SHAN ZU bietet außerdem einen dreijährigen Garantieservice, Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen haben.
- 【Japanisches Kochmesser aus Pulverstahl】Das Küchenmesser von SHAN ZU besteht aus japanischem Pulverstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und einer Härte von 63 HRC, der härter ist als 99 % gewöhnlicher Stähle, und wird mit fortschrittlicher Metallurgietechnologie verarbeitet. Sie erhalten ein hervorragendes Kochmesser
- 【Superscharfe und Präzise Klinge】Schärfe ist der Schlüssel zum Erzielen der besten Schnitte, was bei diesem Kochmesser von SHAN ZU gut zum Ausdruck kommt. Erfahrene Handwerker schmiedeten die Pulverstahlklinge auf eine Dicke von 2,2 mm und schleiften dann die Kante auf beiden Seiten auf einen Schneidwinkel von 12°, wodurch die Klinge rasiermesserscharf wird und Fleisch, Gemüse und Fisch leicht und präzise schneidet
- 【Modisches, Lasergraviertes Muster】Dieses professionelle Kochmesser verfügt über ein Design, das traditionelle Ästhetik mit modernen Elementen verbindet. Durch die Lasergravur eines stilvollen Texturmusters auf der Oberfläche der Klinge sieht das Kochmesser fortschrittlicher und modischer aus. HINWEIS: DIES IST KEIN DAMASKUS-KÜCHENMESSER
- 【Stabiler und Komfortabler Griff】Der Griff des scharfen Küchenmessers besteht aus hochwertigem Pakkaholz, das feuchtigkeitsbeständig und nicht leicht zu verformen ist. Der Griff ist ergonomisch geformt und passt perfekt in die Handfläche, wodurch Druck und Ermüdung des Handgelenks verringert werden können, sodass Sie das Messer bequem und sicher halten können
- 【Kundendienst und Hochwertige Verpackungsbox】KAUF OHNE RISIKO, das professionelle Kochmesser hat ein 30-tägiges Rückgaberecht und 2 Jahre herzlichen Kundendienst. Außerdem wird es in einer schönen Verpackungsbox geliefert, was für eine schöne Wahl für Geburtstage, Vatertag, Muttertag und Weihnachten
FAQ - Fragen und Antworten
In welchem Winkel muss ich die Klinge nachschärfen?
Die Klinge hat einen 15° Winkel und solltze deshalb auch in einem 15° Winkel nachgeschliffen werden. Am einfachsten geht das mit einem Schleifstein mit Winkelführung, bzw. Winkelkontrolle. Zusätzlich ziehen wir die Klinge (von jedem unserer Messer) nach etwa jedem 5. Gebrauch mit einem Wetzstab ab. So bleibt die Schärfe länger erhalten.
Ist das Shan Zu Damastmesser für Knochen geeignet?
Davon würde ich dir abraten. Denn zum Schneiden und zerhacken von Knochen gibt es spezielle Messer, die dafür besser geeignet sind. Die feinen und sehr scharfen Klingen der „normalen“ Küchenmesser von Shan Zu könnten sonst stumpf werden oder sogar kaputt gehen.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Auch davon würde ich dir abraten. Denn die Klingen von scharfen Küchenmesser und Scheren werden in der Spülmaschine stumpf. Egal von welcher Marke. Besser das Kochmesser nach dem Gebrauch vorsichtig mit der Hand abspülen. Du kannst gerne Spülmittel verwenden, das ist meiner Erfahrung nach kein Problem. Aber sei vorsichtig, damit du dich nicht schneidest. Denn die Shan Zu Messer sind sehr scharf.
Kann ich mit dem Kochmesser auch Kräuter hacken und wiegen?
Ja, das klappt wunderbar. Ich hacke die Kräuter allerdings nicht, sondern wiege sie. Das schont die Klinge und mein Küchenbrett.
Worauf sollte ich am besten schneiden?
Zum Schneiden nutze ich ein Küchenbrett aus Holz, denn das ist schön weich und kann hygienisch gereinigt werden. Du kannst aber auch eines aus Kunststoff verwenden. Von sehr harten Schneidebrettern aus Glas oder Stein würde ich dir abraten, denn damit machst du die Klingen kaputt. Auf solchen Unterlagen solltest du grundsätzlich nichts schneiden, sondern höchstens servieren.
Sind die Shan Zu Messer auch für Linkshänder geeignet?
Da die Klingen beidseitig geschliffen sind, kann sie sowohl ein Rechts- als auch ein Linkshänder verwenden.
Eignen sich diese Messer zum Verschenken?
Auf jeden Fall! Denn das Shan Zu Damastmesser wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert. Das sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch noch praktisch.
Aus welchem Material ist der Griff?
Der Griff wird aus G10 gefertigt. Dabei handelt es sich um einen hochwertigen, mit Glasfaser verstärkten Kunststoff. Dieser ist ergonomisch geformt und liegt sehr gut in der Hand. Außerdem ist er einfach zu reinigen.
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